Cholesterol, het blijft een ongrijpbaar iets.
Er is een groot verschil tussen cholesterol in het bloed en cholesterol in de voeding. Cholesterolrijke voeding heeft namelijk weinig invloed op het cholesterolpeil in ons bloed. Veel slechter is het veelvuldig eten van producten waarin verzadigde vetten zijn verwerkt. Het ei heeft in vergelijking met de andere bronnen van cholesterol het geluk relatief arm te zijn aan verzadigde vetzuren. Een ei bevat juist veel onverzadigde vetten, die helpen het risico op hart- en vaatziekten te verkleinen.
Toch wordt er vanuit diverse instanties aangeraden per dag niet meer dan 300 mg cholesterol binnen te krijgen. Een ei bevat ongeveer 260 mg cholesterol, wat zich geheel in de eidooier bevindt. Het is dus helemaal geen probleem om twee tot drie keer per week een ei te eten.
Wil je iedere dag een eitje tikken, zorg er dan voor dat je zo min mogelijk andere producten eet waar veel cholesterol in zit.